塩豆腐！？

まったく、近頃ではなんでも「塩」つければいいと思ってさっ！

新聞で見つけた「塩豆腐」のレシピ。
豆腐好き（いや、大豆好き）としては、どうにも気になって
やっぱり作ってみました。
ちょうど、“ええとこのお嬢さん的豆腐”が手に入ったのでね♪

300グラムの豆腐に対して2グラムの塩を丁寧にまぶして
ペーパータオルでくるんでから密閉容器に1日保存。
（途中1回ペーパータオル交換）
70パーセントくらいの大きさになったところをいただく。

新聞に載っていた記事によると
チーズっぽいと言えばチーズっぽいので
チーズケーキの材料にしたり、衣をつけて揚げたり、トマトと一緒にサラダにしたりと
いろいろ使えるらしい。

今回は厚めにスライスして、ごはんの上にのせ
薬味と一緒に食べました。
ビックリするほど美味しいというわけではないけど
扱いやすい固さなのでなにかと便利かもしれない・・・程度。
でも、私はお豆腐だーーーーーーーーい好きなので、やっぱり美味しいよう！

（豆腐はわざと冷凍庫で凍らせて「高野豆腐」みたいにして煮ものに使ったりもする。）


そうそう、この間の豆3種、いずれもおいしかったーーーーーーーー。
貝豆はスープに
十間大豆は塩味にしてサラダにトッピング
ささげは甘く煮てお汁粉っぽく。
3日連続で食べてあっという間になくなってしまった・・・。






。