「酒粕」を使ってみた

「酒粕」というものを初めて購入してみた。

まずは「甘酒」を作る。
酒粕を一晩水でふやかしてから、お砂糖を適当に加え煮るだけ。
子どもの頃は甘いものがキライで（今は好き）、絶対に口にする気にはなれなかったけれど、今飲んでみるとなんとも優しい甘み。
夫は子どもの頃から大好物だったらしく「おいしぃ～」と幸せそうに飲んでいた。

次は「粕汁」
大根・にんじん・ネギ・しらたき・油揚げなどなどとをお味噌汁のように作って最後に酒粕を溶き入れる。
これまたカラダが温まりおいし～。

そして「魚の粕漬け」
・・・にすべく「味噌粕床」を作った。
みりんで柔らかくした粕と味噌としょうが汁、実山椒を入れるとさらに美味しいらしいが無いので入れない。
あ、お魚も無かった
買ってこなくちゃ。
これをお魚に塗って２，３日してから焼くとすごく美味しいはず。

それから「酒粕入り和風クリームシチュー」
ネットで調べたレシピ。
味噌仕立てのクリームシチューに酒粕を入れたもの。
たまねぎを炒めすぎて、ブラウンシチューの様相になってしまったが
これまた酒粕の香りがほんのりと美味しかった～。

・・・で、まだ残ってる酒粕
どうしよう。飽きてきた。酔いそう。

酒粕は日本酒などのもろみを圧搾した後に残る白色の固形物。
ペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母なども豊富で健康食らしい。
それでも食べ過ぎるとやっぱり酔うらしいので、
車の運転などする前はやめたほうがいいそうです。